Ludwig Heer macht Auberginenauflauf mit Tomaten und einer würzigen Eiersahne, ein Klassiker aus Sizilien bzw. Neapel. Begleitet wird der Auflauf von einem frischen Melonen-Fenchel-Salat. 2. Sahne, ...

Auberginen sind ein Nachtschattengewächs, aus denen Sie herrliche Gerichte wie einen Auberginenauflauf zaubern können. Diesen können Sie nicht nur ganz einfach selber backen, sondern er schmeckt auch ...

Stuttgart - Manche Dinge im Leben erfordern einen kreativen Umgang mit ihnen. Sonja Lenz erlebte dies nicht erst mit der Corona-Pandemie. Als ihr Arbeitgeber, eine große Versicherung, vor über zehn ...

Und manchmal schreibt man eben auch gemeinsam Bücher über die wunderbare Küche des Nahen Ostens. Zuletzt erschien im Jahr 2012 „Jerusalem“, eine Ode an ihrer beider Heimatstadt. Ein Rezeptebuch vom ...

Das Geheimnis eines guten Auflaufs ist immer der Käse? Jein. Bei diesem Rezept ist es auch die Aubergine! Ich gebe zu, sie ist kein Wow-Gemüse, bei dem alle voller Vorfreude sind. Schließlich schmeckt ...

Aubergine in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden (längs oder rund ist Geschmackssache) und mit etwas Salz bestreuen. Mindestens 15 bis 20 Minuten ziehen lassen (das entzieht die Bitterstoffe!) und mit ...

Makellose Haut, geschwungene Form - die rohe Aubergine kann sich sehen lassen. In der Auflaufform verliert sie zwar an Attraktivität, überzeugt aber durch wunderbar samtigen Geschmack. Im rohen ...

Das Rezept der WocheAus der Kochschule Lenz: Auberginenauflauf aus Sizilien Die Gastronomie findet zur Normalität zurück – und wir verraten Rezepte von Profis. Heute aus der Kochschule von Sonja Lenz ...

Die Gastronomie findet zur Normalität zurück – und wir verraten Rezepte von Profis. Heute aus der Kochschule von Sonja Lenz in Hedelfingen. Die der Krise mit Kreativität trotzt: Hier gibt’s nicht nur ...