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Yuri de Gortari (1951-2020) dedicó su carrera a la investigación y divulgación de la gastronomía mexicana tradicional, enfocándose en el respeto a los ingredientes regionales y los procesos históricos ...

El taquito de chile ancho relleno de atún y queso asadero los puede lograr al rellenar los chiles con el atún. Colocar una rebanada de queso encima y gratinar. Servir sobre las tortillas ...