La base de ce gâteau italien repose sur peu d’éléments : chocolat noir, amandes réduites en poudre, beurre, sucre et œufs. Traditionnellement, aucune farine n’entre dans la préparation, ce qui rend la ...

Née à Capri dans la baie de Naples, la torta caprese est un gâteau italien au chocolat et aux amandes, naturellement sans farine et d’une texture intensément moelleuse. Quels petits secrets lui ...

En Italie, pas de Noël sans panettone, ce petit gâteau levé aux fruits confits. Cette tradition a traversé les frontières, au point d’être adoptée par de nombreux Belges. Ne façonne cependant pas qui ...

- Préchauffez le four à 220°C. Tapissez de papier sulfurisé un moule à bords bas de 23 x 33 cm. Huilez légèrement le papier et pincez-le aux quatre coins pour que les bords soient droits. - Battez les ...

Indissociable des fêtes de fin d’année à l’italienne, le panettone séduit par sa texture ultra moelleuse, ses parfums subtils et sa gourmandise assumée. Pour Noël, osez le fait maison avec une recette ...

Le gâteau italien des fêtes se fait désormais une place de choix sur nos tables de réveillon. Retour sur son histoire aux secrets de fabrication bien gardés. Depuis quelques années, en même temps que ...

« Rendez-vous compte, le premier témoignage pictural du panettone se trouve dans un tableau de Brueghel l'Ancien, en 1567 ! », s'émerveille Iginio Massari. À près de 80 ans, cet artisan installé à ...

En Italie, la star de Noël c’est lui : le panettone. Une brioche XXL fourrée de raisins secs, de fruits confits et de zestes d’agrumes. Une spécialité de plusieurs siècles venue d’Italie. Pour vous, l ...

Torréfiez les noisettes pendant 15 mn dans un four à 180°C, puis réduisez-les en poudre au mixeur. Faites fondre le beurre et le chocolat coupé en petits morceaux au bain-marie puis réservez ...