Le boeuf mode est délicieux froid. S'il vous en reste, coupez-le en tranches. Placez-le dans une terrine avec carottes et petits oignons. Arrosez-les de bouillon. Faites prendre ensuite en gelée ...

A Colorado Springs, au 19ème siècle, l'arrivée d'une femme médecin va changer la vie des habitants de cette petite bourgade traditionnelle.